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螃蟹急上市少脱几次壳-【新闻】米谷冬青

发布时间:2021-04-20 13:33:47 阅读: 来源:办公桌厂家

螃蟹急上市少脱几次壳

最近吃过螃蟹的人会发现,螃蟹的肉不算饱满,但还够鲜,外壳基本上都很薄很嫩,按以往买螃蟹的经验,都不会挑这些“软壳蟹”的。而这些上市的螃蟹之所以这么嫩,是因为它们少脱了几次壳,业内叫这样的螃蟹为“黄蟹”。 “黄蟹是没有成熟的螃蟹,它们少脱了几次壳。”做了十多年螃蟹生意的王培新说,螃蟹要长成,至少需要脱壳4到5次,每脱一次壳就能长大些。比如现在1.8两的黄蟹,再脱一次壳,就能长到2.3两左右。而现在这些黄蟹,都只脱了3次壳。蟹农在螃蟹长到快要脱壳时,就把它们捞起来上市销售了。  黄蟹急着上市,自然有利益的诱惑。去年螃蟹大量上市时,个头4两左右的,批发价不过30元一斤。而现在3两左右的,批发价就达到了60元一斤。虽然这样个头数量还不多,但显然蟹农希望螃蟹早上市,可以早点套现收回投入。 现在还不是螃蟹大量上市的时间,***店饭馆都还没有把螃蟹当主菜推出。杭州福新水产批发行的王培新说,现在他每天的出货量约为3000斤,来批发螃蟹的,基本上都是分布在各个菜市场的水产摊贩。螃蟹大量上市的时间,最早也要到下个月的中旬,首先上来的将是江苏高淳固城湖的螃蟹。 因为现在螃蟹量少,市场叫价还比较乱,一两半左右个头的黄蟹,有叫20多元一斤的,也有叫30元一斤的,差价比较大。  而在浙江农都水产批发市场,近段时间的螃蟹批发价格都比较稳定,消费者在农贸市场买螃蟹的时候,可以参照一下批发价格:个头在1.6两的,批发价每斤18元;1.8两到2两的,每斤24元;2.8两到3.2两的,每斤58元到60元;3.4两以上的,每斤76元到80元。

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